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大学出版部協会

 

食肉・乳酪篇　日本畜産史

オンデマンド版 日本畜産史 食肉・乳酪篇　

A5判 430ページ オンデマンド
価格：7,150円 (消費税：650円)
ISBN978-4-588-92029-5(4-588-92029-4) C1021
奥付の初版発行年月：2005年02月

内容紹介

明治維新までの一千年におよぶ肉食禁制の背景を解明し，南方系・土着の菜食文化と，北方系・新来の肉食文化の相克にもとづくわが国食文化の特異性を抉り出す。



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