イネの分類学（邑田仁），イネのバイオテクノロジー（内宮博文），コメつくりと環境（秋田重誠），食品としてのコメ—その多様な機能をめぐって（荒井綜一），コメと健康・不健康（和田攻），世界の稲作地域と文化（桜井由躬雄），稲作と日本文化の形成（今村啓爾），コメと政治（佐々木毅），貿易摩擦とコメ問題（植田和男），幕閉じる食糧管理法（荏開津典生）