目次

序
第１編　理論と方法・類型　
　第１章　歴史生態システムの理論と方法
　第２章　稲作社会における歴史生態システムの類型　
第２編　氾濫原型低地　
　第３章　蒲原平野における歴史生態システムと農業景観
　　付論１　乾田化に関する資料
　第４章　稲作技術からみた蒲原平野の開発過程
　第５章　蒲原平野における湿田稲作技術と民俗分類
　第６章　新潟平野の現代的変容へのプロセス
第３編　クリーク型低地　
　第７章　有明海沿岸における開発の歴史生態
　第８章　『疏導要書』にみる佐賀藩の治水と利水
第４編　近江盆地の稲作社会
　第９章　近江盆地の開発と歴史生態環境
　第10章　近江盆地における伝統的水利体系と村落結合
　第11章　犬上川扇状地の水利変化と稲作社会・農民の記憶
　第12章　食文化要素からみた近江・伊賀・伊勢の三国国境地帯の意義
　　付論２　『郷土調査』史料にみる昭和戦前期の食生活
　第13章　地域のなかの技術と職人
　終　章　アジアにおける日本稲作の発展過程の諸相
　あとがき
　初出一覧
　索引