大学出版部協会

 

もち(糯・餅)

ものと人間の文化史89
もち(糯・餅)

四六判 330ページ 上製
定価:3,200円+税
ISBN978-4-588-20891-1(4-588-20891-8) C0320
奥付の初版発行年月:1998年12月

内容紹介

モチイネの栽培・育種から食品加工,民俗,儀礼にわたってそのルーツと伝承の足跡をたどり,アジア稲作文化という広範な視野からこの特異な食文化の謎を解明する。



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