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東京大学公開講座41 食べ物

東京大学公開講座
東京大学公開講座41 食べ物

森 亘:著者代表
四六判 302ページ
価格:2,200円+税
ISBN978-4-13-003071-7(4-13-003071-X) C130
奥付の初版発行年月:1985年06月

内容紹介

国際政治と食糧(高橋進),食べ物と文化(伊藤亞人),日本人の食生活の変遷(大林太良),「日本型食生活」を考える(佐伯尚美),新しい食品加工の動向(加藤博通),健康と食べ物(細谷憲政),食べ物と病気(和田攻),食べ物と免疫(山内邦男),食べ物と薬(花野学),食べ物の味(山口勝己)



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