大学出版部協会

 

食の考古学

UP選書
食の考古学

四六判 272ページ
価格:1,800円+税
ISBN978-4-13-002074-9(4-13-002074-9) C132
奥付の初版発行年月:1996年10月

内容紹介

日本人は何を,どんな道具で,どう調理して,食べてきたのか.食物はどのようにして手に入れたのか.それは,体の仕組みや健康とどう関わっていたのか.縄紋時代から8世紀頃までの「食」の実態を考古学的立場から迫り,現代の食文化との関連を探る.



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